Ricetta Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco
Antipasto
Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Filetti Di Sogliola
- 300 G Funghi Coltivati
- 100 G Burro
- 6 Fette Pancarr
- 100 G Crema Di Latte
- 1 Bicchiere Vino Marsala
- Farina
- Sale
- Pepe
- 50 G Tartufi Bianchi
Preparazione:
Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro. Soffriggere a parte i crostini di pancarr nel burro. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.
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