Ricetta Crostoni Di Filetto Di Maiale Al Foie Gras
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Filetto Di Maiale
- 80 G Burro
- 4 Fette Pancarr
- 1/2 Bicchiere Vino Marsala
- 100 G Foie Gras
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate met burro e rosolatevi, 3 minuti per parte, i filetti tagliati piuttosto spessi. Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarr privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata. Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto. Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, versate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po'. Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite. Vini di accompagnamento: Querciolo Pinot Nero Oltrep Pavese DOC, Nero Del Tondo VdT Di Toscana, Vigna Del Vassalo VdT Del Lazio.
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