Ricetta Crudit Di Stagione Con Grana E Prosciutto
Contorno
Ingrediente principale: Prosciutto Crudo
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 411.
Ingredienti
- 1 Fetta Prosciutto Crudo (150 G)
- 80 G Formaggio Grana Padano A Scaglie
- 1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga
- 1 Pera
- 8 Gherigli Di Noci
- 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 60 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale
- 1 Macinata Pepe Nero In Grani
Preparazione:
Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocit, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).
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