Ricetta Culurzones
Primo
Ingrediente principale: Patate
Per 6 persone
Note: Luogo: Sardegna.
Ingredienti
- Per La Sfoglia:
- 400 G Farina Bianca
- Sale
- Acqua
- Per Il Ripieno:
- 700 G Patate
- 200 G Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
- 1 Cucchiaio Strutto
- 2 Cipolle
- Aglio
- Menta Fresca
Preparazione:
Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.
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