Ricetta Cuore Al Marzapane
Dessert
Ingrediente principale: Mandorle
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- Per L'impasto:
- 150 G Burro
- 150 G Zucchero
- 1 Bustina Zucchero Vanigliato
- 3 Uova
- 1 Pizzico Sale
- 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere
- 1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere
- 30 G Cacao Amaro
- 100 G Cioccolato Fondente Tritato Finemente
- 2 Cucchiai Miele
- 225 G Farina
- 50 G Amido Di Frumento
- 1 Bustina Lievito Per Dolci
- 5 Cucchiai Latte
- Burro Per Lo Stampo
- Per Il Marzapane:
- 200 G Mandorle Pelate E Tritate Finemente
- 180 G Zucchero A Velo
- 3 Cucchiai Succo Di Limone
- 1 Albume D'uovo
- Per La Farcitura:
- 250 G Crema Pasticciera
- Per Guarnire:
- 3 Cucchiai Marmellata Di Arance
- 200 G Zucchero A Velo
- 1 Albume D'uovo
- Per Guarnire:
- Zucchero Colorato
Preparazione:
Preparate il dolce; lavorate il burro a crema ed aggiungete gradatamente lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova, il sale, le spezie, il cacao setacciato, il cioccolato tritato e il miele. Impastate a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con l'amido di frumento, ed aggiungete per ultimo il lievito per dolci setacciato. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un po' di latte. Mettete l'impasto in uno stampo a cuore (26 x 24 centimetri) con il fondo imburrato e foderato con carta oleata e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti. Preparate ora il marzapane. Mettete in una terrina le mandorle, lo zucchero a velo, il succo di limone e l'albume e mescolate molto bene fino ad ottenere un panetto di marzapane compatto, avvolgetelo in carta oleata e mettetelo in frigorifero per 2 ore. Preparate la crema pasticciera sostituendo met del latte con panna fresca. Tagliate la torta raffreddata in due strati, spalmate la crema pasticciera sullo strato inferiore, ricomponete la torta e spennellate la superficie con la marmellata passata al colino. Con il mattarello stendete il marzapane sul tavolo cosparso di zucchero a velo e rivestite con esso tutta la superficie del cuore. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume e versatela sopra il marzapane, distribuendola anche ai bordi del cuore con l'aiuto di un coltello. Decorate con le guarnizioni di zucchero.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
