Ricetta Cuore Di Sedano E Carote Alla Greca
Contorno
Ingrediente principale: Sedano
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 1 Cuore Sedano
- 500 G Carote
- 5 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- 5 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 12 Semi Di Coriandolo
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato
Preparazione:
Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finch non sono tenere. Versatele in un piatto d portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.
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