Ricetta Delizia Del Sultano
Carne
Ingrediente principale: Montone
Per 16 persone
Note: Luogo: Turchia.
Ingredienti
- 4000 G Melanzane
- 2000 G Carne Di Montone A Pezzetti
- 100 Cl Latte
- 200 G Farina
- 200 G Burro
- 200 G Formaggio Groviera
- 4 Pomodori
- 4 Cipolle Rosse
- Sale
- Pepe
- 1 Foglia Alloro
Preparazione:
Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua. Preparare a parte un pur di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato. Servire su un piatto la carne circondata dal pur.
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