Ricetta Delizia Filante Alla Scamorza
Contorno
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza
Per 4 persone
Note: Preparazione: 50 minuti.
Ingredienti
- 1200 G Insalata Scarola
- 1 Formaggio Scamorza Affumicata
- 20 Olive Nere Snocciolate
- 80 G Uvetta Sultanina
- 40 G Pinoli
- 6 Filetti D'acciughe Sott'olio
- 1 Cucchiaio Farina
- 2 Spicchi Aglio
- 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino Piccante In Polvere
Preparazione:
Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a met, le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la met della scarola, distribuitevi sopra la met della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.
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