Ricetta Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
Pesce
Ingrediente principale: Dentice
Per 2 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Ingredienti
- 1 Dentice Di 500 G
- 3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
- 2 Cipolle Rosse
- 3 Cucchiai Vino Rosso
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Noce Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
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