Ricetta Dischetti Di Melanzana E Mozzarella
Antipasto
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 1 Mozzarella
- Passato Di Pomodoro
- Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Tagliate le melanzane a fettine rotonde dello spessore di un centimetro o poco pi. Mettetele in uno scolapasta, salatele e lasciate che perdano l'acqua amara di vegetazione. Lavatele, asciugatele e friggetele nell'olio facendole dorare leggermente. Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente. Tagliate a fettine la mozzarella. Su ogni fetta di melanzana adagiatene una di mozzarella e, sopra, versate un cucchiaino di passato di pomodoro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per alcuni minuti oppure il tempo necessario perch il formaggio si sciolga uniformemente. Servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Tocai DOC, Val Di Cornia Bianco DOC, Taburno Greco DOC.
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