Ricetta Dobos Al Caff
Dessert
Ingrediente principale: Cioccolato
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Tazza Caff Zuccherato
- 2 Pan Di Spagna (20 Cm Di Diametro)
- 300 G Burro
- 150 G Cioccolato Gianduia
- 150 G Cioccolato Fondente
- 200 G Zucchero A Velo
- 1 Bicchierino Whisky
- 150 G Zucchero
- Panna Da Montare
Preparazione:
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente in 6 strati e tenetene uno da parte. Mescolate il liquore al caff e spruzzatelo sui rimanenti strati. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con 150 g di burro e mescolate finch la crema sar liscia e omogenea. Toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e incorporatela allo zucchero a velo setacciato. Fate fondere a bagnomaria il gianduia con il rimanente burro mescolando finch la crema sar liscia e omogenea. Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero e lasciandolo colorire leggermente. Versatelo subito sullo strato di pan di Spagna tenuto da parte e, prima che si rapprenda, tagliate il disco in 6 spicchi con un coltello unto d'olio, poi lasciate che il caramello si rapprenda completamente. Farcite i dischi di pan di Spagna con le creme di cioccolato alternate. Coprite l'intera torta con la crema al cioccolato fondente guarnendola a piacere. Appoggiate sulla superficie della torta gli spicchi caramellati leggermente inclinati e decorate il centro della torta con un ciuffo di panna montata.
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