Ricetta Enchiladas Poblanas
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori Verdi
Per 4 persone
Note: Luogo: Messico.
Ingredienti
- 500 G Pomodori Verdi
- 400 G Formaggio Fresco
- 50 Cl Latte
- 18 Tortillas
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Uovo
- Sale
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l'aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato. Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire. Unire l'uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa. A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare. Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.
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