Ricetta Enchiladas Verdes
Antipasto
Ingrediente principale: Pomodori Verdi
Per 4 persone
Note: Luogo: Messico.
Ingredienti
- 250 G Pomodori Verdi
- 150 G Arachidi Pulite
- 100 G Formaggio Fresco
- 18 Tortillas
- 5 Peperoni
- 2 Petti Di Pollo Lessati E Tritati
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far bollire i pomodori in acqua salata per pochi minuti, scolarli e tritarli con i peperoni, precedentemente abbrustoliti, pelati e privati dei semi, le arachidi e il prezzemolo pulito. Far soffriggere il composto in padella con l'olio e unirvi un po' del brodo di cottura dei petti di pollo; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questo composto e riempirle con il pollo tritato. Arrotolarle, porvi sopra altra salsa, il formaggio grattugiato e la cipolla tritata. Servirle ben calde.
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