Ricetta Fagiano Ai Fichi Freschi
Pollame
Ingrediente principale: Fagiano
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Fagiano
- 20 Fichi Freschi
- 100 G Uvetta Di Smirne
- 1 Limone
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo. Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente. Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto. Mettete a bagno l'uvetta e quando sar morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo. Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro. Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano. Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.
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