Ricetta Fagiano Alla Panna
Pollame
Ingrediente principale: Fagiano
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Fagiano
- 130 G Pancetta
- Alcuni Cucchiai Panna
- 1 Noce Burro
- Alcune Gocce Succo Di Limone
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba Superiore DOC, Chianti Classico Riserva DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.
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