Ricetta Fagioli Al Granchio
Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Di Spagna
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Fagioli Di Spagna Secchi
- 200 G Polpa Di Granchio Al Naturale
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Limone (succo)
- 2 Cucchiai Germogli Di Insalata Rucola
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per 1 notte in acqua tiepida, quindi scolarli e cuocerli in acqua aromatizzata con 1 spicchio d'aglio sbucciato e il prezzemolo finch risulteranno morbidi; spegnere il fuoco, salarli e scolarli eliminando gli aromi. Sgocciolare la polpa di granchio e mescolarla con i fagioli, il succo di limone e 5 cucchiai d'olio. Distribuire il tutto in piatti individuali, unire i germogli di rucola e pepare.
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