Ricetta Fagiolini Alla Crema D'uova
Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini Verdi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Fagiolini Verdi Sottili
- 2 Cipolline Dolci
- 40 G Burro
- 2 Uova
- 30 G Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate i fagiolini, scolateli e spezzettateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro a fiamma bassa e fatevi appassire le cipolline tritate. Quando sono diventate trasparenti unite i fagiolini, mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti. Intanto in una fondina sbattete le uova, incorporatevi il formaggio grattugiato, salate e pepate. Versate il tutto sui fagiolini mescolando velocemente e ritirate dal fuoco. I fagiolini devono risultare piacevolmente cremosi. un contorno raffinato.
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