Ricetta Fagiolini Con Salsa Di Pomodoro
Contorno
Ingrediente principale: Fagiolini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Fagiolini
- 400 G Pomodori
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- Sale
- Pepe
- Alcuni Rametti Prezzemolo Riccio
Preparazione:
Spuntate i fagiolini, privateli del filo e lavateli sotto l'acqua corrente, quindi tuffateli in una pentola con un paio di litri d'acqua salata bollente e fateli cuocere per 20-25 minuti, in modo che risultino teneri ma ancora un poco al dente. Scolateli, passateli velocemente sotto l'acqua fredda, per fermarne la cottura e conservare un colore brillante, e lasciateli sgocciolare bene. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in casseruola con l'olio per un paio di minuti; unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, salate, pepate e lasciate cuocere dolcemente per 25 minuti. Dopodich, fate saltare i fagiolini in una padella con il burro, trasferiteli sul piatto di portata, disponendoli a corona, versate al centro la salsa di pomodoro, guarnite con il prezzemolo e servite subito.
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