Ricetta Fagottini Al Mascarpone
Dessert
Ingrediente principale: Mascarpone
Per 4 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415.
Ingredienti
- Per Le Crepes:
- 50 G Farina
- 1 Uovo
- 10 Cl Latte
- 40 G Burro
- 1 Pizzico Sale
- Per La Crema:
- 125 G Mascarpone Freschissimo
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1/2 Bicchierino Cognac
- 70 G Zucchero
- 2 Mezze Pere Sciroppate
- Scorza D'arancia
Preparazione:
Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l'uovo. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finch cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perch lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete cos con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite.
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