Ricetta Fagottini Di Melanzane (2)
Contorno
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 3 Melanzane Medie
- 1 Mozzarella
- 2 Uova
- Acciughe Sott'olio
- Farina
- Pangrattato
- Basilico
- 1 Presa Sale
- Abbondante Olio D'oliva
Preparazione:
Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.
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