Ricetta Falsomagro
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Fetta Manzo (fetta Di 800 G)
- 150 G Carne Di Maiale Tritata
- 2 Salcicce
- 1 Cipolla
- 3 Fette Pancetta
- 2 Uova
- 50 G Formaggio Pecorino Fresco
- 1 Spicchio Aglio
- Vino Rosso
- Brodo Quanto Basta
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per larrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avrete tolto il budello. Soffriggete le carni per 10 minuti in poco olio aggiungendo mezza cipolla affettata. Stendete bene la fetta di manzo e distribuitevi il trito di carne rosolato, adagiatevi le fette di pancetta, le uova a fette, il pecorino a scaglie e uno spicchio di aglio tritato. Salate leggermente e pepate. Avvolgete su se stessa la carne cos farcita e legatela con uno spago. In una casseruola mettete dellolio e la restante cipolla affettata, rosolatevi larrosto farcito e spruzzate con vino rosso che farete poi evaporare. Procedete la cottura la cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Cuocete per circa 1 ora.
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