Ricetta Faraona Al Vino Rosso
Pollame
Ingrediente principale: Faraona
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Faraona
- 2 Cipolle
- 40 G Burro
- 50 G Pancetta
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 20 G Funghi Secchi
- 100 Cl Vino Rosso
- 100 G Salsiccia
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate 30 g di burro con l'olio, la pancetta e le cipolle tritate. Tagliate la faraona a pezzi, infarinateli e rosolateli per un quarto d'ora nell'intingolo. Salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata e bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti. Servite la faraona coperta con la salsa. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso Riserva DOC.
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