Ricetta Faraona All'ortolana
Pollame
Ingrediente principale: Faraona
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Faraona
- Alcune Foglie Salvia
- 1 Costa Sedano
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Burro
- 8 Cipolline
- 3 Patate
- 300 G Zucca
- Vino Bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantit di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
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