Ricetta Farfalle Con Chiodini Al Porto
Primo
Ingrediente principale: Funghi Chiodini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Farfalle
- 500 G Funghi Chiodini
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota Piccola
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Bicchiere Vino Porto
- 80 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.
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