Ricetta Farinata Di Ceci
Antipasto
Ingrediente principale: Ceci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Farina Di Ceci
- 150 Cl Acqua
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione:
Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d'olio.Lasciar riposare. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell'impasto non dovr superare il mezzo centimetro. Mettere in forno, che dovr essere caldissimo e sar pronto quando avr formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con pepe nero. Il forno deve essere molto caldo perch la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.
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