Ricetta Fave Dei Morti
Dessert
Ingrediente principale: Mandorle
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Mandorle Pelate
- 120 G Farina
- 100 G Zucchero
- 35 G Pinoli
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Grappa
- 1 Limone
- Cannella
- Burro
Preparazione:
Tritare grossolanamente le mandorle, unire lo zucchero, tutta la farina tranne due cucchiai, i pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone, i due tuorli, la grappa e un pizzico di cannella. Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm, poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava. Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta, quindi spennellare ciascuna fava con un po' di albume leggermente sbattuto. Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti. Servire fredde, accompagnate da vino bianco dolce. Queste fave sono dette 'dei morti' perch si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.
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