Ricetta Fegatini Di Maiale Al Finocchio
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Fegato Di Maiale
- 600 G Reticella Di Maiale
- Alcune Foglie Alloro
- Salvia
- Semi Di Finocchio
- 30 G Burro
- 60 G Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perch si ammorbidisca. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servite ben caldi.
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