Ricetta Fegato Alla Veneziana (4)
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti
- 400 G Fegato Di Vitello
- 400 G Cipolle
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 30 G Burro
- Poco Brodo Vegetale
- Sale
- 1 Macinata Pepe
- Prezzemolo Tritato
- 1 Spruzzata Succo Di Limone
Preparazione:
Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
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