Ricetta Fegato Di Vitello Al Prosciutto
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Fegato Di Vitello
- 4 Fette Prosciutto Crudo
- 50 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Cotto
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
- Per Guarnire:
- Patatine Fritte
Preparazione:
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
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