Ricetta Fettine Di Vitello In Salsa D'olive
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Carne Di Vitello In Fettine
- 12 Olive Verdi
- 1 Falda Peperone Rosso In Agrodolce
- Vino Bianco Secco
- 40 G Burro
- Olio D'oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate. Togliete la carne e tenetela al caldo. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare. Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata. Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.
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