Ricetta Fettuccine Agli Asparagi
Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Fettuccine
- 700 G Asparagi
- 10 Cl Latte
- 1/2 Dado
- 40 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura. Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina. Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta. Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.
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