Ricetta Fettuccine Al Pesto Di Mandorle
Primo
Ingrediente principale: Mandorle Spellate
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Fettuccine
- 70 G Mandorle Spellate
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Limone (scorza Gialla)
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Insalata Rucola
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l'olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare. Servitele subito calde.
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