Ricetta Filetti Del Buongustaio
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Fette Tacchino
- 4 Fettine Formaggio Emmenthal
- 4 Fette Prosciutto Cotto
- 1 Uovo
- 50 G Pangrattato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 80 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Nettate con cura le fette di tacchino, eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ci, ponete met burro e l'olio d'oliva in un largo tegame e fate scaldare, quando i due condimenti arrivano a friggere, mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.Dopodich, ungete una pirofila con il burro che resta, adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino, senza sovrapporli, con il loro fondo di cottura, su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta d'emmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno gi caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 5-6 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine, trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servite.
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