Ricetta Filetti Di Manzo Agli Odori
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Filetto Di Manzo
- 50 G Pancetta
- 2 Bicchieri Brodo
- 1/2 Bicchiere Vino Marsala
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Foglie Salvia
- 1 Carotina
- 1 Gambo Sedano
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in pi punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.
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