Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese
Pesce
Ingrediente principale: Pesce San Pietro
Per 4 persone
Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Ingredienti
- 2 Pesci San Pietro Di 600 G
- Sale
- Pepe
- 2 Uova
- Farina Bianca
- Pangrattato
- 100 G Burro
Preparazione:
Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finch saranno belli dorati. A met cottura salateli e pepateli solo alla fine.
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