Ricetta Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy
Pesce
Ingrediente principale: Platessa
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Filetti Di Platessa
- 3 Scalogni (o 1 Cipolla)
- 1 Foglia Alloro
- Prezzemolo Tritato
- 1 Bicchierino Brandy
- Farina
- Burro
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
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