Ricetta Filetti Di Sgombro Ai Funghi
Pesce
Ingrediente principale: Sgombro
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Filetti Di Sgombro
- 500 G Funghi Porcini
- 300 G Pomodorini
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1 Spicchio Aglio
- Farina
- Prezzemolo Tritato
- Peperoncino Piccante
- Olio D'oliva
- Olio Per Friggere
- Sale
Preparazione:
Pulite i funghi, affettateli. In una casseruola soffriggete l'aglio con poco olio, aggiungete i funghi e saltateli a fuoco vivace finch si sono asciugati, unite i pomodorini a pezzettini, il peperoncino, salate e cuocete per cinque minuti. Fate sobbollire l'aceto con met prezzemolo per una decina di minuti. Intanto sciacquate bene i filetti di sgombro, infarinateli e friggeteli in abbondante olio. Fate assorbire l'unto in eccesso, metteteli nel piatto di portata, versatevi sopra l'aceto bollente, lasciate in infusione per cinque minuti, scolate l'eventuale liquido in eccesso, servite contornato con la salsa di funghi ben calda. Variante: invece del riso potete servire con crostoni di polenta grigliati o purea di patate.
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