Ricetta Filetti Di Sogliola Alle Mandorle
Pesce
Ingrediente principale: Sogliola
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Filetti Di Sogliola
- 120 G Mandorle
- 80 G Burro
- 2 Uova
- Farina
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.
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