Ricetta Filetti Di Sogliola In Insalata
Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Sogliole Grandi
- 2 Limoni
- 3 Peperoni
- 1 Cetriolo
- 1 Carota
- 2 Pomodori
- 1 Cucchiaio Rosmarino Tritato
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole. Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente. Tenete in frigorifero per un paio d'ore. Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi. Raccogliete tutto in un'insalatiera. In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata. Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati. Mescolate, salate poco e servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon Superiore DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.
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