Ricetta Filetti Di Sogliola In Salsa (3)
Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Sogliole
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Timo
- Alloro
- Scalogno
- Prezzemolo
- 150 G Funghi
- 2 Tuorli D'uovo
- 50 G Burro
- 1 Vasetto Panna Da Cucina
Preparazione:
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da met acqua e met vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodich frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
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