Ricetta Filetti Di Tacchino Alla Bolognese
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 4 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
Ingredienti
- 4 Fettine Tacchino
- 4 Fette Prosciutto Crudo
- 4 Fette Formaggio Groviera
- 70 G Burro
- 2 Cucchiai Brodo Ristretto
- Farina
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizier a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.
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