Ricetta Filetti Di Vitello Ai Piselli
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Filetto Di Vitello
- 300 G Piselli
- 20 G Prosciutto Crudo
- 80 G Insalata Scarola
- 60 G Burro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.
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