Ricetta Filetto Al Midollo
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno
- 60 G Midollo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 4 Fette Pancarr
- 30 G Burro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne pi volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo.
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