Ricetta Filetto Di Capriolo
Carne
Ingrediente principale: Capriolo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Filetto Di Capriolo Lardellato
- 3 Carote
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- 400 G Uva Bianca
- Pepe In Grani
- Sale
- Timo
- 1/2 Bicchiere Vino Porto
- Alloro
- 1 Uovo
Preparazione:
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodich mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
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