Ricetta Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani, Carciofi E Zaffera
Pesce
Ingrediente principale: Maccarelli
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Maccarelli
- 1 Carciofo
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Mestolo Brodo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Filetto D'acciughe
- 1 Broccolo Romano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Farina
- Sale
Preparazione:
Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
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