Ricetta Filetto Di Manzo Lessato Con Verdure
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 1 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Filetto Di Manzo
- 100 Cl Brodo Di Manzo
- Sale Grosso
- 6 Grani Pepe
- 1/2 Mazzetto Prezzemolo Per Bouquet Garni
- 1 Rametto Timo Per Bouquet Garni
- 1 Foglia Alloro Per Bouquet Garni
- Verdure Miste (carote, Cipolle, Porri)
Preparazione:
Creare il bouquet garni con 1/2 mazzetto di prezzemolo e 1 rametto di timo avvolti in 1 foglia d'alloro. Togliete al filetto tutto il grasso e il connettivo e legatelo con dello spago da cucina, in modo da poterlo 'sospendere' nel recipiente di cottura. Mettete in una casseruola il brodo di manzo, il bouquet garni, i grani di pepe e una manciatina di sale grosso e portate ad ebollizione. Immergete nel brodo il pezzo di carne, tenendolo per lo spago, fino a quando sar completamente coperto dal liquido senza per toccare il fondo del recipiente. Fissate lo spago legando l'estremit libera ad un cucchiaio di legno disposto a ponte sul bordo della casseruola. Regolate la fiamma in modo che il brodo sobbolla appena e lasciate cuocere il filetto per 10-15 minuti, dopodich levatelo dalla casseruola, tagliatelo a met e servitelo con le verdure, mondate e lessate nel brodo. Scegliete gli ortaggi in base al vostro gusto e a ci che offre la stagione e, se vi piace, conditele con una salsa alle erbe oppure con del rafano grattugiato al momento.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
