Ricetta Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 1 persone
Note: -
Ingredienti
- 120 G Filetto Di Manzo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Brandy
- 1 Cucchiaio Crema Di Latte
- 2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester)
- 50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua
- Per La Brunoise:
- Peperone Giallo
- Peperone Rosso
- Zucchine
- Carote
- Prezzemolo Tritato
Preparazione:
In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.
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