Ricetta Filetto In Crosta Alla Wellington
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Filetto Di Manzo
- 400 G Funghi
- 400 G Pasta Sfoglia Surgelata
- 2 Cipolle
- 2 Tuorli D'uovo
- 2 Cucchiai Latte Intero
- 3 Cucchiai Sherry
- Farina
- Prezzemolo
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione:
Mentre scongela la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi. Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata. Scottate nel burro il filetto girandolo su tutti i lati. Tirate la sfoglia su un po' di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti. Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte. Mettete nel forno gi caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avr preso un colorino dorato. Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto. Quindi servite. Per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d'arancia.
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