Ricetta Filetto Piccante Al Brandy
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: Luogo: Liguria.
Ingredienti
- 4 Fette Filetto Di Manzo
- 40 G Burro
- 1 Mestolino Brodo
- 2 Cucchiai Pepe Nero In Grani
- 2 Cucchiai Brandy
- 1 Cucchiaino Fecola
- Sale
Preparazione:
Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perch il pepe vi rimanga attaccato. Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.
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