Ricetta Filetto Wellington
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Regno Unito.
Ingredienti
- Fette Di Bacon
- 1000 G Filetto Di Vitello
- Poco Pat Di Fegato
- Pasta Sfoglia
- Tuorlo D'uovo
- Per Servire:
- Salsa Madera
Preparazione:
Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo. Passarlo per 30 minuti a forno gi caldo a 150 gradi. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco pat di fegato. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno gi caldo a 180 gradi finch la pasta ben cotta e dorata. Servire caldo con salsa Madera.
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